المدفون

المدفون هي واحدة من الوجبات العربية العديدة المصنوعة من مزيج من اللحوم والأرز، ويتميز هذا الطبق بتقنية طهي يتم فيها طهي اللحم المتبل في حفرة تحت الأرض حيث يوضع على الرمال ويحيط به الفحم، يُعتقد أن طريقة الطهي هذه موروثة من فترة البدو، عندما لم تكن الأفران التقليدية موجودة، فهي وجبة لذيذة بنكهات عديدة مدهشة.